Alimentación, Biología, Medicina, Microbiología

La histeria de la listeria

Vamos a aprovechar que la listeria es tema de actualidad para recopilar y reunir información sobre esta bacteria. La infección por listeria se da normalmente por el consumo de productos que contienen la bacteria Listeria monocytogenes. Esta bacteria se puede encontrar en animales, agua y suelos, pudiendo estos ser el foco de infección de los… Sigue leyendo La histeria de la listeria

Alimentación, Bioquímica

El pan… todo una ciencia.

Esta entrada es producto de una colaboración entre Los Humanos Comen Pan y Biotura, con ayuda de los consejos de Eva Mejía (doctora en bioquímica). Los Humanos Comen Pan es un blog sobre el mundo del Pan: recetas, técnicas, consejos... Podéis visitar el blog y ¡animaros a hacer pan! Cuando hacemos pan, realmente estamos jugando… Sigue leyendo El pan… todo una ciencia.

Alimentación, Ciencia

¿Gato por liebre o perca por mero?

Lo habrás oído, es tema de actualidad: nos dan gato por liebre, o mejor dicho, ¡perca por mero! Hemos visto ya en varias ocasiones, reportajes en televisión que nos cuentan que en algunos restaurantes los alimentos (en su mayoría pescados), no son lo que aparece en la carta. Biotura tiene la gran suerte de codearse… Sigue leyendo ¿Gato por liebre o perca por mero?